En chimie, un acide est un corps dont le pH est inférieur à 7. Il est capable de libérer un ion H+ et lorsqu’il est combiné avec une base, il donne un sel. Il existe de nombreux acides issus d’éléments chimiques différents. On peut citer par exemple l’acide chlorhydrique, l’acide acétique. Il existe aussi des acides qui ont une origine naturelle. Parmi ceux-là, on a l’acide oxalique. C’est bien cet acide qui nous intéresse dans cet article. Généralement, à un certain niveau, les acides sont très dangereux pour l’homme. Mais est-ce le cas de l’acide oxalique ? Qu’appelle-t-on acide oxalique et devrait-on s’en méfier ? Réponses dans cet article.

Qu’est-ce que l’acide oxalique ?

L’acide oxalique, plus connu sous le nom de sel d’oseille, a pour formule chimique HOOC-COOH et pour formule brute C2H2O4. Officiellement, il est nommé acide éthanedioïque et il fait partie des acides dicarborxyliques aliphatiques. C’est un des acides les plus utilisés du fait de sa capacité à se décomposer facilement et rapidement en monoxyde de carbone et en dioxyde de carbone. L’acide oxalique existe à l’état naturel sous la forme d’oxalate de calcium ou d’oxalate de potassium. On le retrouve dans les rhizomes et les racines des plantes comme la betterave, l’oseille ou la rhubarbe. De même, on peut retrouver cet acide dans les urines des animaux. Dans ce cas, on parle d’acide urique. On utilise l’acide oxalique comme décolorant, détartrant ou encore complexant. Il peut être utilisé pour faire partir certaines taches comme celles des vernis, de la rouille ou des encres.

L’acide oxalique peut-il être dangereux ?

On utilise le sel d’oseille de façon quotidienne dans la vie pratique. D’ailleurs, il est présent dans de nombreux produits alimentaires comme le chocolat, la fraise, les agrumes, la carotte, les épinards… Il devient dangereux lorsqu’il est ingéré à de fortes doses. Dans ce cas, il peut causer des irritations au niveau d’une zone précise de la peau. De plus, une absorption de cet acide peut être cause de trouble de circulation du sang et de problèmes de reins. Lors de son ingestion, on peut remarquer une irritation de l’œsophage. Et à forte dose, il peut même causer la mort. Il faut aussi dire que l’acide oxalique a la possibilité de se lier à des minéraux comme le fer, le calcium, le potassium, le magnésium.

Ainsi, lorsque vous consommez des aliments qui contiennent beaucoup de sel d’oseille, vous risquez d’avoir des carences alimentaires. C’est pour cela que la quantité maximale indiquée lorsqu’il s’agit d’ingérer cet acide est de 600 mg/kg d’aliments. Au-delà de cela, on considère que l’acide oxalique devient dangereux. Par ailleurs, lorsque vous êtes en bonne santé, vous avez la possibilité de manger les aliments qui contiennent de l’oxalate. Par contre, les personnes qui sont atteintes de certaines maladies comme les calculs rénaux, l’arthrite ou la goutte doivent éviter ces aliments.

En résumé, l’acide oxalique est un composé chimique assez présent dans l’alimentation. C’est lorsqu’il est consommé à fortes doses qu’il devient dangereux. Il faudra donc vérifier la quantité d’acide oxalique qu’on consomme.